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    广东端午节传统美食

    时间:2019-10-19 13:09来源:未知 作者:admin 点击:
    广东端午节传统美食_销售/营销_经管营销_专业资料。广东端午节传统美食 【篇一:广东端午节传统美食】 端午节吃的传统食物 1、吃桃、茄子及菜豆 台湾俗传端午吃桃、茄子及菜豆,可以、长。俗话说: 食茄吃到会 摇,吃豆吃到老老 。苗栗地区的客家人过端午,

      广东端午节传统美食_销售/营销_经管营销_专业资料。广东端午节传统美食 【篇一:广东端午节传统美食】 端午节吃的传统食物 1、吃桃、茄子及菜豆 台湾俗传端午吃桃、茄子及菜豆,可以、长。俗话说: 食茄吃到会 摇,吃豆吃到老老 。苗栗地区的客家人过端午,也

      广东端午节传统美食 【篇一:广东端午节传统美食】 端午节吃的传统食物 1、吃桃、茄子及菜豆 台湾俗传端午吃桃、茄子及菜豆,可以、长。俗话说: 食茄吃到会 摇,吃豆吃到老老 。苗栗地区的客家人过端午,也吃茄子及长豆、 桃李等。 但这些食物所代表的意义则和南人有别。吃子固然是取其长之意, 吃李子则象征子孙繁衍,有人还认为可以预防中暑。吃长豆是为不 被蛇咬(因长豆形状像蛇)。 在端午节吃茄子是可以预防蚊子咬(因为茄子客语叫做 吊菜 ,而 咬 , 土音为 ㄉ一ㄠ ,就会取它的谐音)。 2、滚吃鸡鸭鹅蛋 全国各地均为流行。端午早晨,东北一带是由长者将煮熟的鸡鸭鹅 蛋放在儿童的肚皮上滚动,然后剥皮让儿童吃下,据说这样做可免 去儿童的肚子疼,实则为节日的一种嬉儿游戏。 其它地区均以煮食为主,据说原为投入河水中饲喂鱼虾而拯救屈原, 以免其尸骨被鱼虾所害,后演化为煮食纪念。 3、吃 五黄 与五红类似,江南民间端午节还有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄 鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。不管是五红还是五黄,都包括鸭蛋在 内,所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。 4、喝黄酒 《清嘉录》记载: 研雄黄末,屑蒲根,和酒饮之,谓之雄黄酒。 也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。这么简单的饮品为 何如此有名呢?这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧,白娘娘就是在 端午这天饮雄黄酒,现出蛇身原形。 故而,民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,端午佳节 饮雄黄酒可以驱邪解毒。 但是,现代人发现,雄黄酒含剧毒物质砷,所以基本不喝雄黄酒了。 《端午节吃的传统食物》 11. 【篇二:广东端午节传统美食】 端午节吃什么? 五月五,是端阳 ;门插艾,香满堂 ;吃粽子,洒白糖 ;龙船下水喜洋洋。 端午节即将来临,端午节吃什么呢?粽子、咸鸭蛋、皮蛋等陆续登场 逐渐成为饭桌上的 常客 。 1、粽子 端午节吃粽子 起源于公元前 340 年,爱国诗人屈原面临着亡国之痛, 与五月五日投江自尽,岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞, 当时人们为了不让江里的鱼虾食他的躯体,人们纷纷用竹筒装米、 鸡蛋投入江中,有些郎中还把雄黄酒倒入江中,以便药昏蛟龙水兽, 使屈原大夫免遭伤害。从此以后,人们为了纪念他,每年的五月初 五都到江上投粽子、划龙舟。以此来纪念伟大的爱国诗人。 一天只吃半个或一个,每天吃粽子别超过 50 克,也就是半个或 1 个。 尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃,老年人切忌贪多贪 凉,最好分小块多次食用。有些商家卖的迷你粽就是不错的选择。 2、黄鳝 过端午不仅仅是吃粽子的时候,也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养 的时候,所以有 端午黄鳝赛人参 的俗谚。黄鳝由于口感软滑无刺, 一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种,尤其是对于孩子和老人来 说,是不错的补养品。黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经,具有补 中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等 功效。 不过需要提醒的是,黄鳝一定要现杀现烹,鳝鱼体内组氨酸含量较 多,鳝鱼死后体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必 须是活的。黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减 少腥味。 3、打糕 端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的 食品是清香的打糕。打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成 的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色, 又可增添节日的气氛。 先把米放到水里浸泡一段时间后,捞出来放到锅里蒸熟,将蒸熟的 米放到木槽或石槽里,用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地 站在槽边,互相交替捶打,或一人捶打,一人在下面翻动糕团使之 捶打均匀。随后,一份香甜细腻、筋道适口的打糕制作完成。 4、鸭蛋 端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒,因为传说中的五毒妖怪到 了端午就会为害人间,这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎 子,民间用五种红色的菜象征这五毒的血,吃着这些菜的时候,就 会把五毒妖怪吓跑,也就是吃五红了,分别是烤鸭、苋菜、红油鸭 蛋、龙虾、雄黄酒,据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪 避暑了。 与五红类似,江南民间端午节还有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄 鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。不管是五红还是五黄,都包括鸭蛋在 内,所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。 5、艾馍馍 不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中 含有多种挥发油,具有芳香气味,可驱虫杀菌,对多种细菌及某些 皮肤真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驱瘟,无论食还是用, 艾均必不可少。 6、茶蛋 江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅 蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上, 意谓祝福孩子逢凶化吉,平安无事。 7、大蒜蛋 河南、浙江等省农村每逢端午节这天,家里的主妇起得特别早,将 事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地 方,还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍, 这种食法据说可避 五毒 ,有益健康。 8、煎堆 福建晋江地区,端午节家家户户还要吃 煎堆 。所谓煎堆,就是用面 粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状,下油锅煎成一大片。相 传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公 穿了洞,要 补天 。端午节吃了 煎堆 后雨便止了,人们说把天补好 了。这种食俗由此而来。 9、黄酒 《清嘉录》记载: 研雄黄末,屑蒲根,和酒饮之,谓之雄黄酒。 也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。这么简单的饮品为 何如此有名呢?这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧,白娘娘就是在 端午这天饮雄黄酒,现出蛇身原形。故而,民间大概便认为蛇蝎蜈 蚣等毒虫可由雄黄酒破解,端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。 但是,现代人发现,雄黄酒含剧毒物质砷,所以基本不喝雄黄酒了。 不过,因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效,故到了端午节这天,还 会有人家会以雄黄 为主,加入白芷、薰衣草等香料做成香袋,也有做成雄黄熏条的, 希望用来避邪和预防虫蛇伤害。 10、吃面扇子 甘肃省民勤县一带,端午节这天都蒸 面扇子 。面扇子用发面蒸制, 呈扇形,有 5 层。每层撒上碾细的熟胡椒粉,表面捏成各种花纹, 染上颜色,十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇 的风俗演变而来的。 11、吃薄饼 在温州地区,端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉 调成糊状,在又大又平的铁煎锅中,烤成一张张形似圆月,薄如绢 帛的半透明饼,然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅, 卷成圆筒状,一口咬去,可品尝到多种味道。 12、叶子饽 特点细软爽脆不甜腻 叶子饽,是玉林人的节日食品尤其在端午和重阳这两节属必不可少 的美食.关于叶子饽的传说有很多已不可考有一点可以确定的是历史 颇久远.到了后来叶子饽渐渐演变成玉林当地一种大众化的地方传统 特色小吃。 叶子饽以糯梗两种米磨成粉做成,属蒸制食品,通常单个饽是一巴 掌长左右分为甜和咸两种口味馅料随喜好可放可不放不放馅的一般 为甜味放馅料的则视各人胃口而制。做叶子饽通常是采用芭蕉业, 粽子叶竹叶等具有清香味的叶子包着蒸出来的饽泛着浅青色。叶子 饽的特色就是色泽嫩亮口感细软香糯不粘牙。 制作 1.将叶子先在沸水中煮一下杀菌消毒,依照不同叶子的大小将叶片 裁剪成合适的尺寸并在叶子的一面抹上油预防粘连。 2.糯米、粳米混合浸泡后淘洗净沥干后磨成米粉。接着是制熟陀据 一老玉林称这熟陀的制作很讲究,糯米、粳米的比例要合适这样做 出的饽才会成型且脆口弹口不粘牙一般是取三分之一米粉入沸水中 调成熟陀后放入余下的粉里喜欢甜的再加入糖汁(黄糖白糖都可)喜欢 咸的不放糖或放一点点。然后一起搅拌均匀揉成团,揉得越久越好, 再用手制成一个个长圆状并在其中间挖洞包入调制好的馅心收口揉 压成长条形以叶子包紧随即放入蒸笼中蒸熟即可。 【篇三:广东端午节传统美食】 端午节是吃货们最喜欢的节日之一,在端午节可以吃到各种各样的 美味小吃,而且这些小吃还有很多讲头,一起来看看吧! ?? zongzi 粽子 in guangdong province, the dumplings??are filled with fivespice coated fatty pork and plenty of mung beans cooked inside the rice. often, traditional cooks also add a whole salted egg yolk. in beijing and other northern provinces, the preference is for sweet dumplings, filled with sugary red-bean paste. 在广东等南方地区,粽子里面包有五香肥猪肉和很多豆子,很多人 还喜欢在粽子里放一整个咸蛋黄。在北京等北方地区,人们更爱吃 包了豆沙的甜粽子。 realgar wine 雄黄酒 there is an old saying: drinking realgar wine drives diseases and evils away! realgar wine, or xionghuangjiu, is a chinese alcoholic drink consisting of fermented cereals and powdered realgar. 老话说:喝雄黄酒能够驱魔辟邪。雄黄酒由发酵的谷物和雄黄粉酿 制而成。 eggs steamed with tea 茶叶蛋 it is a custom for people in central chinas nanchang region to eat eggs boiled with tea at dragon boat festival. the shells of the boiled eggs are then dyed red, put into colorful net bags, and hung round childrens necks, which is believed to bring them good luck. 端午节吃茶叶蛋是江西南昌的风俗。人们把煮熟的茶叶蛋外壳染成 红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩的脖子上,人们相信这能 给孩子带来好运。 eggs with garlic 大蒜蛋 in the rural areas in central chinas henan province and east chinas zhejiang province, people eat eggs with garlic on dragon boat festival. eggs are steamed with garlic and then shared with families as breakfast. eating eggs with garlic is believed to promote health. 在河南和浙江,人们在端午节会吃大蒜蛋。鸡蛋和大蒜一起煮,供 全家人早餐食用。这种吃法据说有益健康。 dagao - glutinous rice cake 打糕 glutinous rice cakes are eaten by the korean ethnic group, who live in yanbian prefecture in northeast chinas jilin province. served with honey or sugar, it tastes delicious and chewy. 延边朝鲜族人民端午节爱吃打糕。蘸着白糖或蜂蜜一起吃,特别味 美有嚼劲。 eel 黄鳝 the custom of eating eel on dragon boat festival day prevails in central chinas wuhan region. eels are probably eaten simply because they are in season during the festival, fatty and tender, and rich in nutrition. 吃黄鳝是武汉人的端午节风俗。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩 鲜美,营养丰富。 jiandui - fried cake 煎堆 jiandui is a kind of fried round cake made of wheat and rice flour and something to sweeten them. in east chinas fujian province, every family eats jiandui on dragon boat festival. a legend explains this custom. it is said that the area enters its rainy season during dragon boat festival. people believed there were holes in the sky which, if not filled, would allow the rain to continue indefinitely. eating jiandui is said to help mend the sky and fill the holes. 福建晋江一带,端午节家家户户要吃煎堆。煎堆用面粉、米粉或番 薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前 是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃 了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。这种食俗由此而来。 pancake 薄饼 in east chinas wenzhou area, every family eats a kind of thin pancake at dragon boat festival. green bean sprouts, leek, shredded meat, and mushrooms are then placed on the pancake, which is then rolled up and eaten as a wrap. 在温州地区,家家户户在端午节吃薄饼。在薄饼中放上绿豆芽、韭 菜、肉丝、蘑菇,卷起来吃。 salted duck eggs 咸鸭蛋 tradition has it that it is good to eat salted duck eggs during the dragon boat festival as the burning summer is coming. the salted duck eggs are nutrient-rich and have some effect on the treatment of heat stroke. 传统认为,在端午节吃咸鸭蛋有益健康,因为灼热的夏天很快就要 来临了。咸鸭蛋营养丰富,对治疗中暑有一定功效。 mianshanzi 面扇子 mianshanzi is a kind of wheat flour food made in a fan shape. the custom of eating mianshanzi on the dragon boat festival mainly prevails in minqin county in northwest chinas gansu province. this fan-shaped food is made up of five multi-colored layers, with each layer covered with fried sprinkles of pepper powder. the layers are pinched into a variety of patterns to make it appealing to eyes. this dietary custom is said to be trace back to the tradition of making and selling fans during duanwu festival in ancient times. 面扇子是用小麦粉做成的扇形面食。甘肃省民勤县一带,端午节这 天都蒸面扇子。面扇子用发面蒸制,呈扇形,有 5 层。每层撒上碾 细的熟胡椒粉,表面捏成各种花纹,染上颜色,十分好看。这种食 俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。 ??www.980809.com

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